Gâteau à la banane vegan

Hello mes petits fruits !

 

Aujourd’hui c’est samedi et nous étions chez mes beaux-parents, et donc pour l’occasion j’ai décidé de faire pour le dessert un gâteau à la banane vegan, autrement dit sans oeufs et sans produits laitiers.

C’était une première pour moi et j’avais un peu la pression car je voulais que mon gâteau sans produits animaux face bonne impression. Et si je vous poste la recette c’est que le défis à été relevé car il a eu un fort succès auprès de tous les omnivores présents.

Alors c’est partie pour la recette!

Ingrédients :

  • 100g de farine de pois chiches
  • 100g de farine de blé
  • 20g de fécule de pomme de terre
  • 100g de compote de pommes
  • 1 cuillère à café de graine de chia
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 60g d’huile de tournesol
  • 70g de sucre de canne (j’ai utilisé du brut pour la recette)
  • 20cl de lait de soja vanille bio
  • 4 bananes
  • 1 sachet de levure
  • une pointe de poudre de vanille (optionnel)

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Préparer votre moule en le badigeonnant de l’huile de coco. Saupoudrez de sucre le fond du moule. Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur et les disposez dans le moule face bombée vers le haut.

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Huile de coco vierge pour le moule
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Sucre de canne brut
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Disposer les bananes dans le plat face bombées vers le haut

Dans un bol, mélangez tout les ingrédients non liquides (farines, fécule et levure). Ensuite rajoutez les ingrédients liquides (compote de pomme, huile, lait). Rajouter ensuite votre « oeuf » version végétale soit les graines de chia que vous aurez préalablement mis dans un fond d’eau. Un gel se forme, le rajouter à votre préparation .

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Ajout des graines de Chia + eau

Disposez votre appareil sur les bananes dans votre moule.

Enfourner pour environ 15-20 minutes.

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Une fois votre gâteau cuit (à vérifier avec la pointe d’un couteau), le laisser refroidir et le retourner à l’aide d’une assiette.

 

À  vous de jouer, bon goûté !

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Anaïs

 

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